奶牛养殖业3.0时代，你可以“遇”见么？

哒哒哒，2020年12月15日，利拉伐E系列转台挤奶系统在海南海口闪亮现世，这是继2019年7月利拉伐自愿挤奶系统VMS V300发布之后，又一系列足以提升行业水准的高科技设备闪亮登场，可以说这标志着奶牛养殖业距离3.0时代又更近了一步。

更先进、更高效、更可靠，符合工业化、标准化、高效生产

如果把20年前的散养模式划为奶业的1.0时代，规模化牧场模式则是2.0时代，那么，中国奶业3.0时代应该是什么模样呢？记者在利拉伐智汇牧场高峰论坛现场，带您见微知著，“遇”见未来。

智汇+的时代

乳业是产业链很长的一个行业，从饲草料种植到奶牛养殖再到乳制品加工、销售、运输，最终到消费者的手中，需要经历诸多环节和步骤。一杯好牛奶的生产，离不开全产业链上每个环节的尽善尽美。
而2020年新冠肺炎疫情犹如赛场上的一声哨响，让整个行业都停了下来，尤其是让本就存在于奶牛养殖行业内的一系列问题更加凸显，如熟练工种的短缺、牧场工人素质有待进一步提升、人工成本占比不断上涨以及饲料和牛奶价格的波动，行业一度陷入尴尬的境地。

虽然目前国内新冠肺炎疫情基本得到了控制，成为了全球经济唯一实现正增长的国家，乳业产业链各环节也得到了逐步的复苏，2020年1-9月，生鲜乳产量2329万吨，乳制品加工业销售收入3120亿元，都实现了同比的增长，但对奶牛养殖者来说，“后疫情时代”压力是持续存在的，奶牛疾病防控、产量奶牛利用年限短、乳制品质量要求高、利润空间被压缩等挑战仍将非常巨大。

面对挑战，整个行业都在思考。“劳动力问题的解决工作效率的提高，奶牛的福利，食品安全与质量，牧场盈利四大方面成为了行业内不得不引起重视的课题”利拉伐中国及韩国市场区域总裁沙云飞表示，“而创新所带来的智能化和数字化驱动也许是这些问题的唯一解决之道。”而依照中国奶业目前的发展现状，创新能否及时的带动奶牛养殖业的发展，是奶业发展的关键。

根据利拉伐亚太区执行总裁Johan Ledal分享的数据，全球乳制品生产的增长率达到2.1%，而中国，截止到目前增长率约为1.3%，未来这一数字或许将持续增加。

“中国乳制品消费量仍在上升，可能放缓但上升的趋势不可改变。尤其是低温奶的发展和消费升级将提升本土奶源增速，低温奶按照10%-15%的增长率计算，2020年产量将达到1000万吨，每天需要增加生鲜乳1.4万吨。”荷兰合作银行上海分行视频农业研究部高级分析师陈炜表示。

“中国一直是一个缺奶的状态，2019年以来北方新建牧场热情高涨，蒙牛在内蒙古开工建设3个10万头牧场，伊利在内蒙建设了2个10万奶源基地，光明乳业和中卫市共建千亿级奶产业集群，宁夏政府推出奶牛存栏倍增计划……预计新增奶牛存栏将达到160万头，如果这些奶牛能够发挥最大的效能，原奶产量预计可以增加20%，可极大地缓解原料奶需求的压力。但如何能够实现这一目标，还需要更加高效和合理化的运作”国家奶牛产业体系首席李胜利表示。

面对发展空间巨大的奶业未来，奶牛养殖业必须努力，而快速的进步离不开技术的更迭，随着人工智能、物联网、5G等创新技术的发展，奶牛养殖业数字化和智能化相对保守与传统的局面将被逐渐颠覆。全面拥抱数字化和智能化是奶牛养殖业走出困境突围的必要条件，也将是奶牛养殖业3.0时代的蓝图。

科技当先，不进则退

是否能够跟上科技的进步，及时进行牧场数字化、智能化的发展也是牧场能否在未来立足的根本。据不完全统计，每10年，会有一半牧场因竞争而被淘汰。有数据显示，当今美国泌乳牛存栏量900万头，生产的牛奶总量超过了1946年存栏2300万头奶牛的产量。1970年，美国有约67万个牧场，现在只有4.2万个，减少了93％，而得以生存的单体牧场的存栏数却在不断增加。

而从中国奶牛养殖业近年来的发展现状中，也不难看出相同的“适者生存”的行业规律，即“盈利”“效率”“精准”仍然是中国奶牛养殖业未来发展的核心任务，这离不开创新技术应用，以及智能化和数字化设备的研发。在这种背景下，利拉伐E转台挤奶系统应运而生。

E系列转台——高度集成的最新科技

奶牛养殖业是乳业的根基，挤奶设备是牧场的核心。世界第一台转台式挤奶机诞生于1930年美国新泽西，由利拉伐公司研发，从此，利拉伐开始了挤奶机的持续研发之路，经过140多年的历史积淀，数代产品的更新，直至2020年底随着“龙卷风”项目而来的迄今为止最为先进的E系列转盘式挤奶系统正式亮相，项目历时5年，总投资超过3000万欧元，是新一代的高度集成的最新科技，满足行业未来发展需求的极具竞争优势的转台式挤奶系统。该系列分为三个类型：悦动自由-中小牧场、畅享科技-广泛客户需求、极致超凡-高端客户需求，力求满足各类型牧场需求并且让选择E系列转台的牧场在20年内不落伍。

“E转台挤奶系统可以极大提升转台容量，终极目标为最大容量大于960头牛/小时，采用全新的模块化设计；在系统层面有了质量的飞跃，符合人体工学和牛体工学特点；挤奶系统和帝波罗牧场管理软件实现了完美的一体化工作；高效的牛奶输送；更好重视牛体的安全和人的安全，设置各种安全预警；更方便的人机界面，更简化的制造与安装。”利拉伐中国市场发展与销售支持CG&SAT总监白军介绍。而最为让人心动的是，E系列转台还可以极大提升人工效率和产能，实现一个人的奶厅。

E转台挤奶系统的创新性细节还包括：智能操舵，快挤牛栏，快速出牛；牛位长度可调节，控制系统100%备份，生物传感器收集奶牛健康指数数据，提前1-5天预报病牛……不一而足。

记者在现场了解到，E300转台挤奶系统目前已经在福建三田牧场落地使用。君乐宝乐源牧业、济宁三强乳业、泰安银燕乳业也与利拉伐签约，成为了首批使用者，设备正在安装阶段。从事20余年奶牛养殖的牧场负责人泰安银燕董事长表示，E转台挤奶系统的应用“极大的减少了挤奶工的数量，提高了效率，降低了后期保养维护费用。”可以说，这对于牧场在未来的竞争处于不败之地打下了良好的基础。

本次智汇峰会还见证了中国首家双药浴（前后药浴）机器人智能奶厅在三强乳业的建立，这是E系列转台与另一个高科技神器——利拉伐药浴机器人TSR在国内的首个落地牧场。

VMS自愿挤奶系统——一种改变生活方式的创新

如果说E系列转台挤奶系统是工业化挤奶革命的代表作，代表着标准、高效、可靠和传统挤奶方式的升级，那么利拉伐VMS自愿挤奶系统则是奶牛福利、以牛为本和改变生活方式的代表。

“目前全球已有超过5万台挤奶机器人在牧场运行。”利拉伐亚太区自动挤奶系统及牧场管理系统支持方案总监Graham Hardy表示，欧洲和北美使用自愿挤奶系统的牧场正在逐渐增多，欧洲部分地区甚至已经超过了传统转台挤奶机的使用。

所谓“自愿挤奶系统”，即奶牛能按照自然习性，自主挤奶、采食、休息，奶牛更放松、更健康，同时可以实现800-1000头/人的牛群管理。同时通过在线体细胞检测仪、牛群导航仪、帝波罗牧场管理系统的实施监测，提早预警奶牛健康问题和牛奶质量问题，不合格的牛奶会即时分流。VMS自愿挤奶系统在全球多个牧场的实际使用案例已经充分证明，它能够帮助牧场降低奶牛（被动）淘汰比例，提高奶牛单产与终生产奶量，增加奶牛使用年限。

世界上最大的机器人牧场——Ancali牧场，2020年4月已经升级为72台自愿挤奶系统，实现了10%牛奶产量的增加；减少了60%的人工；延长了1+胎次的寿命；实现了高效和盈利。同时VMS自愿挤奶系统还能够帮助牧场打造精准一致的挤奶流程，节约大量劳动时间，提高管理水平，并打造更具吸引力的工作环境。

那么国内目前有使用自愿挤奶系统的牧场么？记者了解到，近十年国内有些牧场也开始尝新，北京奶牛中心2015年开始使用了2台自愿挤奶系统，负责110头泌乳奶牛的挤奶工作，采用了采食优先的策略。“通过2020年1-11月数据对比发现，自愿挤奶系统实现了头胎牛日产奶量和高峰奶产奶量分别比传统转台挤奶系统提高6千克和9.5千克；经产牛提高9.4千克和11.3千克。同时获得了更低的体细胞数和更好的泌乳持续力，减少了应激、增加了挤奶次数，避免了过挤的发生。”北京市首农畜牧发展有限公司副总裁、北京奶牛中心主任麻柱表示，并告诉记者，奶牛非常聪明，可以通过自主适应、老牛带新牛、人工辅助三个阶段，2-3天适应自愿挤奶系统，恢复产奶量。

节省劳动力、增加产量、奶牛更安静、减少赶牛、挤前准备、清洗效果、牛奶质量均优于传统挤奶系统，药浴液覆盖非常好，并且可以有效的最大化利用现有设置，这些都是美国使用利拉伐最新的V300挤奶机器人的著名观光牧场Fair Oaks 牧场主McCloskey的使用心得。“当然，自愿挤奶机器人是一个复杂的机器，及时专业的维护工作是必不可少的，因此，其背后的公司和售后服务团队是非常重要的。”作为未来牧场的发展趋势，并且在全球各地各类型牧场均拥有众多成功使用案例的自愿挤奶机器人，无疑是值得尝试和推广的。

智汇管理，精准奶业

奶业的3.0时代，是智汇管理，精准化的奶业时代。精准奶业离不开数据的获取和分析。智能化设备的应用为数据的获取搭建了强大的平台

“精准化奶业=数字化奶业，即要努力实现各种技术和设备，测定个体的生理、行为和产量指标，改进管理策略和管理水平，尤其可以用于牧场构建自己的育种体系，实现精准选配。”中国农业大学教授王雅春介绍说。

中国农业大学曹志军教授也表示，奶牛的智能化养殖的关键是要建平台，强数据，而且数据化要从犊牛、后备牛开始进行，如后备牛只有准备好才可以配种，头胎新产牛产后要达到成年体重的85%，青年围产牛要达到成年体重的95%，否则泌乳期每增重1千克，消耗7千克的产奶量。而这些都是经过数据收集和分析才能获知的。

针对智汇管理，中国-丹麦乳品技术合作中心负责人SnorriSigrudsson也给出了自己的建议，中国高科技的普及程度还远远不够，在欧洲有很多的自动化技术，很简单、很便宜、使用很广泛，但在中国的牧场还看不到，但其中不乏是中国生产而出口到国外的产品，因此中国牧场应多利用科技手段改善牧场管理，改善对奶牛的自动监控，而不仅仅限于发情和体况评分，但远远不止于此，还包括很多其他方面。记者能想到的，就有反刍频率测定、采食测定、活动量测定、病牛监测，以及流产预警、妊娠预警以及发情异常预警。

如此繁杂的数据收集和分析，可能实现么？记者带着这样的疑问提问了利拉伐亚太区牧场管理咨询总监William Smits，他表示，云数据将为未来规模化牧场带来变革，通过基于摄像头、奶厅、奶牛可穿戴设备、牛奶分析数据和牛奶指示数据，可以分别实现体况、位置、行为、跛行、温度；奶流量、奶产量、挤奶时间&持续时间、奶牛事件、员工操作；奶牛行为中采食、饮水、休息、站立、行走、反刍；孕酮、酮体、体细胞、尿素；电导率、温度、乳脂肪、乳蛋白等数据的监测。

“传感器收集到的数据会上传到云端，产生准确并能够形成决策的警报，进而进行数据存储、备份和共享，以及设备性能的预防性维护，最重要的是实现对奶牛的监控。”William Smits补充到，如对牛体的体况评分，可以通过在奶厅中安置体况评分摄像头对牛只进行拍照，照片通过帝波罗牧场管理系统上传到云端，云端计算机经过运算分析后，反馈体况评分数据。除此之外，利拉伐的牛群导航仪可以实现孕酮等数据的及时检测从而获知牛只健康状况。利拉伐的自愿挤奶系统也可以实现在线的体细胞数分析。

数据驱动的决策形成，在奶牛舒适度和营养均最佳的情况下，可以获得最为理想的行为表现以及更高的单产，欧洲顶级牧场单产可以超过14吨。

而且，在数据云的加持之下，牧场咨询服务也可以更高效、及时、精准的帮助牧场发现问题、解决问题、提供培训和支持。

当然，智汇牧场绝不只限于以上所看所说，而是拥有无限的可能和发展潜能的未来。

直面未来世界激动人心的挑战，在完美风暴中乘风破浪，这是未来中国奶业的写照。未来是数据大爆炸的时代，未来是数据与人、牛连接的智慧奶业时代。愿中国奶牛养殖业在破浪中不断创新、突破，实现科技与奶业的共舞。我们相信与科技相结合的3.0时代的奶牛养殖业一定会更加精彩。