液态骆驼奶：小众+细分的趋势

此前多以奶粉形式在市场上进行销售的骆驼奶，现在已经逐渐出现了一些液态产品，但是液态骆驼奶量少价高的情况也十分普遍。

相比之下，液态骆驼奶饮用更加方便、产品新鲜优势比较突出，很好的迎合了当下消费者对乳制品健康新鲜的追求。然而骆驼奶产量少也是限制液态骆驼奶发展的重要因素，随着骆驼奶行业的规范、产业规模化发展，未来仍然具备发展前景。

液体骆驼奶产品增多

骆驼奶其实在新疆当地已有多年的饮用历史，此前可能是受制于运输和市场的因素，国内很多消费者并不了解骆驼奶。

但是近几年，骆驼奶却开始火遍大江南北，商家推广、媒体宣传、消费追捧，骆驼奶越来越多的出现在消费者的视野中。

很多宣传都称骆驼奶中含有较为丰富的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白，以及钙、铁、维生素等营养成分。这可能也是其闻名的原因。

在市场上，骆驼奶一直以来大多都是以奶粉形式进行销售，也有很多品牌的骆驼奶粉产品，液态骆驼奶产品是相对较少的。比较常见的骆驼奶品牌如丝路驼宝、原始黄金、那拉丝醇、美盾、边疆黄金等品牌。

如今市场上也开始涌向了液态骆驼奶产品，虽然与骆驼奶粉相比仍然体量较小，但是这也是骆驼奶的一个发展方向。

液态骆驼奶具备一些比较突出的优势，也更适合当下的消费趋势。与骆驼奶粉相比，液态骆驼奶携带起来更加方便，而且包装适合随时随地饮用，还省去了冲泡环节，对于当下快节奏的生活来说十分便捷。

人们对健康的追求也促进了骆驼奶行业的快速发展，如何更好地满足消费者的需求是企业需要重点考虑的，液态骆驼奶产品的增多可能也是企业为迎合当下消费需求所做出的改变。

杨凌集羊农牧业发展有限公司执行董事兼总经理张龙玺在接受《乳业财经》记者采访时表示，液态骆驼奶目前生产大多是保持灭菌，即灌装后通过灭菌隧道灭菌，这种灭菌方式营养流失会更大，口感也不是非常好，做低温巴氏灭菌和超高温灭菌会更好一些。新疆本地有巴氏灭菌的骆驼奶，但是多数没有形成工厂化和产业化，基本都是送奶到户的形式。

张龙玺还表示，他们正在攻克UHT超高温灭菌生产骆驼奶，技术是成熟的，但是目前受限于驼奶的新鲜度和远距离运输问题还没有实现规模化生产。因为要保证性状稳定就要在原奶新鲜度、灭菌细节等地方下功夫，否则高温之后会出现性状不稳定、蛋白质变性沉淀等问题。

量少价高更突出

京东商城显示，液态骆驼奶品牌包括沙漠之神、至品驼乳、驼能、旺源、阿拉善驼妈妈、中陀等。

其中沙漠之神骆驼奶180ml售价45元、至品驼乳200ml售价49元、驼能骆驼奶185ml售价43元、旺源纯驼乳180ml售价43.75元、阿拉善驼妈妈180ml售价81.22元、中陀纯骆驼奶180ml售价43.75元。可以明显发现，这些液态骆驼奶单瓶量少但价格很高。

在至品驼乳产品介绍中显示，集团拥有15个“万驼园”奶源基地（包括在建），产品开发、科研上投入很多。其客服称，液态骆驼奶采用了低温杀菌技术，既保留了纯驼奶中的营养，又能让鲜驼奶在无添加的情况下，将保质期从7天延长至180天以上。同时产品还拥有有机认证，一罐一码，方便消费者查询。

中驼骆驼奶也是来自原生态牧场，专注驼奶产业，严格把关、甄选优质奶源，驼奶经过净乳、杀菌浓缩、干燥而成，坚持0添加。客服介绍称这款液态骆驼奶保质期能够达到540天。

而像旺源骆驼奶、沙漠之神骆驼奶、驼能骆驼奶的保质期基本都是180天左右。

除此之外，《乳业财经》记者还发现，这些液态骆驼奶大多采用易拉罐包装，旺源还有一款是玻璃瓶的包装。

至于为何采用易拉罐包装，有客服表示易拉罐能够更好地保存骆驼奶，密封性比较好，而且在邮寄中会更加安全。玻璃瓶是存放骆驼奶很好的容器，也是出于保鲜的需求。

虽然液态骆驼奶产品已经越来越多的出现在市场中，但是与牛奶、羊奶等产品相比，单瓶的液态骆驼奶仍然面临较为突出的价格高、净含量低的问题。

受众有哪些？

国家统计局数据显示，2000年我国骆驼数量为32.62万头，2009年降至最低点22.59万头，2010-2019年数量开始逐年增加，2019年达到了40.53万头。

骆驼奶在奶源收集、养殖范围、养殖规范等方面存在一定的难度，而且目前我国具有骆驼奶加工能力的企业数量较少，导致骆驼奶产量较低，整个行业尚未形成大规模生产。

有数据显示，2014年骆驼奶产量为1.41万吨，2019年增长至1.69万吨，同比增长11.18%。随着相关部门的重视以及政策的颁布与出台，骆驼奶规模化生产正在加速。

骆驼奶本身产量就比较低，还有很大一部分用来生产骆驼奶粉，留给液态奶的量就会更少。

目前市场上的液态骆驼奶基本都宣称是纯驼奶，不添加其他成分，配料中也只有生鲜驼乳。经过高压低温杀菌后再冷却灌装，经过低温杀菌但不破坏营养成分，同时能够保证产品是新鲜的。

液态骆驼奶对于当下追求“新鲜”、“健康”乳制品的消费者来说，可能是一个不错的选择。虽然液态骆驼奶更方便消费者饮用，但是其较高的价格可能也会限制一部分人的购买。

发展会否受限？

骆驼奶作为一种特色乳制品，以其营养价值和保健功效而备受关注，并逐渐被更多人接受和认可，国内对其需求也呈现持续增长态势。

智研咨询数据显示，2014年骆驼奶需求量为1.40万吨，2019年增长至1.66万吨。近年来骆驼奶的收购价格和收购规模也呈现增长趋势，从2014年的30元/千克增长到了2019年的50元/千克，从2014年约4.20亿元的收购规模增加至2019年8.30亿元的收购规模。

虽然骆驼奶行业正在向好发展，但是整个行业面临的突出问题就是产量低，液态骆驼奶也会因为原料奶的产量问题而受到影响，毕竟奶源是乳制品发展的基础。

但是，近年来国内特色奶畜种饲养量逐年增加，特色奶乳品加工企业迅速发展，人们对骆驼奶、水牛奶、驴奶等特色乳制品需求不断增加。而且国家和地方也在不断完善技术标准和政策引导，规范特色乳制品行业的发展。

特色乳作为牛奶的重要补充，能够更好的满足人们对于“喝好奶”的需求。

《乳业财经》认为，如果液态骆驼奶能够保证奶源供应，并不断上市符合市场需求的产品，未来再在提高产品品质的基础上适当降低价格，在特色乳制品发展的大趋势之下，未来仍然能有较好的发展前景。