北京商超调查，国产奶的铺货率已处于“压倒性优势”

目前在华销售的奶制品“琳琅满目”，既有全国一线品牌，也有区域品牌，还有进口产品，到底如何选择，已经成为居民格外关注的话题。记者在北京各大商超走访中发现，与进口奶相比，国产奶的铺货率已经处于“压倒性优势”，进口奶已经沦为“小配角”，而居民也更加愿意购买国产奶，这表明，在我国部分一线城市，乳制品的市场占有率正在发生悄然变化。

价格优势明显，开展通过促销让利于消费者

记者在北京双桥永辉超市（相较于其他终端渠道，永辉超市的奶制品价格更为优惠）发现，君乐宝悦鲜活仅为9.9元（450ML装），而来自国外的这款鲜奶标价39.8元（1L装）；若以1L装为标准，君乐宝悦鲜活仅为22元，比等量的国外鲜奶便宜17.8元。

更让人大跌眼镜的则是，来自澳洲的一款鲜奶，蛋白质和钙的含量各为3.1克/100mL和117毫克/100mL，竟然标价150元/L，被网友吐槽：“质不高、价却高！”

导购人员表示，由于竞争激烈，加之“让利于消费者”，国产奶经常搞活动，比如打折、促销，所以属于物美价廉的产品，“有人说国产奶偏贵，其实国产奶是有价格梯度的，高中低档产品都有，完全可以满足不同收入水平的居民，比如三元特品鲜奶，才两块二毛钱一袋（蛋白和钙的含量与韩国那款鲜奶一样），多划算啊，比进口奶便宜太多了。”

消费更加理性，营养指标是首选

调查结果显示，2020年以来，41.5%的成人和超过50%的1-6岁儿童增加了乳制品的摄入。“之前都说进口产品好，我儿子也跟风喝进口奶，但今年尝了（三元）极致有机鲜牛、特仑苏、金典，就再也不买进口奶了。”位于北京双桥的永辉超市一位导购人员告诉记者，国产品牌的营养损失小一点，而且蛋白含量更高，“更重要的是，国产奶价格低于进口奶，由于是疫情之后，国产奶打折促销，就更实惠了。”

深圳市消费者委员也做了相关的比较试验，比较发现，在品质方面，国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优，这也充分说明国产奶在与进口奶的竞争中，也拥有巨大的战略优势。

举个例子，君乐宝悦鲜活的蛋白质和钙的含量为3.5克/100毫升和110毫克/100毫升，金典有机的蛋白质和钙的含量为3.8克/100毫升和120毫克/100毫升，而来自国外的一款鲜奶，蛋白质和钙的含量仅为3克/100毫升和100毫克/100毫升。

高标准严要求，力争生产最优产品

“对于乳企来说，国家标准是最低的门槛，这是有关部门独立制定的，相当于高考中的一本录取分数线，考生即使过了一本录取分数线，也不意味着你就能上清华北大人大这些名校，”一位乳企的质量研发总监告诉记者，目前，国产奶的企业标准都在国家标准之上，尤其是一些主流品牌，更是超过了欧盟标准、美国标准和日本标准，所以蒙牛、君乐宝和伊利的产品，才能出口到香港、澳门地区，甚至有资格在其他国家进行销售。

事实上，不少国内乳企都自觉制定了比国标更高、更严的企业标准。目前大家常喝的国内大型乳品企业的普通纯牛奶，每100克牛奶蛋白质含量都达到了3.2克，有些产品甚至达到了3.8克、4.0克。

据了解，蒙牛在生鲜乳的体细胞、微生物平均数等几项指标上已经超过欧盟和美国的标准，伊利的企业标准在国家标准的基础上提升了50%，在企业标准线基础上提升20%作内标线。

还有光明乳业、三元乳业、新希望乳业、长富乳业、卫岗乳业、完达山等全国几十家乳企以低温巴氏奶为主打的乳企，其奶源也一直都是遥遥领先国家标准，成为服务当地消费者的领军品牌。

除了企业，还有很多机构或社会团体都在推动标准提升。例如，2019年10月，中国农垦乳业联盟对标准进行了修订。2019年11月21日，中国农垦经贸流通协会正式批准《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》（GB/T1.12009）发布，该标准的亮点为，理化指标中，乳蛋白和乳脂肪分别为每100g生鲜乳含量3.0g和3.4g，比国标分别提高0.2g和0.3g；卫生指标中，菌落总数和体细胞数由国标每毫升200万CFU和“无规定限值”分别降至10万和每毫升30万个，酸度限制为11～17ºΤ；贮存和运输条款中，要求挤奶后2小时内应降温至0～4 ℃，在贮存过程中定期搅拌，贮存温度为0～4 ℃，时间不超过48小时，相对于国标新增“到厂温度不超过6℃”的规定。

全产业链不断蜕变，消费信心回升

实际上，自2010年到现在，近十年来我国奶业已经构建起覆盖全产业链的质量监管体系和高效安全的生产体系，从奶牛品种、疫病防控、饲料改善、牛场建设、质量安全和监测体系建设各个环节都保证了国产奶安全优质、经得起消费者检验。

近年来，国产奶以壮士断腕的决心，取得了跨越式的发展，从抽检合格率、各项指标、奶源和工艺等各个方面来看，国产奶已经处于历史最好水平。

以生鲜乳为例，农业农村部发布了2018年中国生鲜乳样品中乳蛋白含量与国家标准的比较，中国（限量标准）为2.8克/100mL，全国平均水平则为3.25克/100mL，规模牧场更是达到了3.36克/100mL。农业农村部还发布过2018年中国生鲜乳样品中体细胞数量与美国、欧盟标准的比较，美国是75万个/mL，欧盟则是40万个/mL，中国平均值则是33.04万个/mL，而中国规模牧场则为22.1万个/mL。例如，中国最大的原奶企业现代牧业2019年原奶蛋白质平均指标3.38克，菌落总数仅为5600CFU/mL；今年上半年分别为3.38克/100克，5000 CFU/mL，菌落总数这一指标还不到欧盟指标的1/18。

同时，质量安全是中国奶业的生命，这一点毋庸置疑。2019年度是我国乳制品行业持续稳定发展的一年，除了乳制品生产、消费、经济效益取得了较好成绩，产品质量安全继续也保持了稳定向好的发展态势，广大消费者已恢复了对国产乳制品的信任。国家市场监管总局发布的各类食品监督抽检结果显示，奶制品抽检合格率为99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率则是99.9%，其中三元、蒙牛、光明、伊利、君乐宝、新乳业等主流品牌的抽检合格率则连续达到了100%的目标，是中国按食品分类合格率最高的产品。

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