雀巢两款深度水解婴儿特配奶粉上市，牛奶蛋白过敏管理从深度水解配方开始

2020年1月17日，雀巢旗下已经通过配方注册的“肽敏舒”、“蔼儿舒”两款乳蛋白深度水解配方特殊医学用途婴儿配方食品上市发布会在广州举行。


其中，“肽敏舒”（注册号：国食注字TY20195010）是含乳糖深度水解配方，适用于轻中度牛奶蛋白过敏婴儿的饮食管理；“蔼儿舒”（注册号：国食注字TY20185012）是无乳糖深度水解配方，适用于轻中度伴腹泻牛奶蛋白过敏婴儿的饮食管理，这些产品在中国市场已推出多年。


据了解，目前乳蛋白深度水解配方特医粉获批注册的只有雀巢的这两款产品。雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫告诉，水解粉必须保证都是小肽，而雀巢有自己的水解技术专利，这种技术的核心是用独特的酶剪断蛋白质，而这种酶是雀巢独有的，既均匀又能保证小分子，而且雀巢这两款深度水解产品的生产是在线上直接加热水解，直接生产。

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认知尚存误区

过敏性疾病属于全球第六大疾病，世界卫生组织（World Health Organization,下称“WHO”）已经将过敏性疾病列为21世纪重点防护的公共卫生疾病之一。食物过敏在儿童中的发病率为0.02%~8%，近年来呈上升趋势，引发全社会的关注。

其中，牛奶是3岁以下婴幼儿最常见的食物过敏原，发病率为2.5%~7%，可表现为各种各样的症状，消化道症状如拒食、厌食、呕吐、腹泻、便血等；皮肤症状如湿疹、特应性皮炎、红斑、血管性水肿等；呼吸道症状如鼻塞、流涕、喘息、慢性咳嗽等；全身症状如不明原因的烦躁不安、哭闹不止等。如果食物过敏没有得到及时有效的管理，将对婴幼儿的体格生长以及长期的行为和智力产生不同程度的影响。当家长发现上述症状时，应及时前往医院就诊寻求专业指导，及早确诊并进行规范地管理。

顾欣鑫表示：“为了养育更健康的下一代，更好地满足中国家庭对营养和高品质生活的需求，雀巢健康科学不断深入洞察中国过敏婴幼儿的需求和行业趋势，结合自身强大的研发实力，为过敏宝宝打造专业的营养解决方案。雀巢的深度水解配方‘肽敏舒’、‘蔼儿舒’特殊医学用途婴儿配方食品都严格按照中国国家标准的相关要求进行了改良，使配方更符合中国过敏宝宝的需求，获得了国家注册认可。我们希望有更多的过敏宝宝通过主动的规范化营养管理，在改善过敏症状的同时，摄入均衡充足的营养物质，迎接更加美好健康的未来。”

虽然牛奶是3岁以下宝宝最常见的食物过敏原，但是牛奶蛋白过敏不等于乳糖不耐受，两者有本质上的区别，但很多人对两者的认知误区很大，甚至混为一谈。

这反映出目前我国母婴家庭对于宝宝过敏原因、过敏症状的认知仍比较模糊，此外临床对婴儿乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏的诊断也常常被混淆，从而导致误诊和不恰当的饮食管理。

从症状上来说，湿疹、特应性皮炎等皮肤症状为婴幼儿牛奶蛋白过敏最常见的症状，也就是广大消费者常提到的“奶癣”。对此，北京儿童医院的马琳教授也做了专业解读。

她提到：“40%~50%<1岁的牛奶蛋白过敏患儿同时患有特应性皮炎，且根据中华医学会皮肤性病分会儿童学组2015年的调研显示其发病率逐年显著上升。当宝宝出现相关症状时，家长就需要高度警惕宝宝是不是牛奶蛋白过敏了。好在约90%的牛奶蛋白过敏婴儿为轻中度表现，可通过深度水解配方进行有效管理。对于以皮肤症状为主的牛奶蛋白过敏儿，限制其饮食中的乳糖是不必要的。”

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牛奶蛋白过敏管理从深度水解配方开始

根据2019年最新的中国《儿童过敏性疾病诊断及治疗专家共识》：当确诊为食物过敏或由食物诱发的其他过敏性疾病，应严格回避过敏食物；同时，医生及营养师应在饮食回避过程中密切随访、及时调整膳食结构和补充微量营养素，以维持患儿正常生长发育。牛奶蛋白过敏患儿应合理选择替代食品。

基于不同制造商的生产工艺，不同深度水解配方产品的乳蛋白水解程度各不相同，这对该产品用于过敏患儿饮食管理的有效性影响极大。

2017年，一项针对市售深度水解配方产品乳蛋白水解程度的对比调研在全球范围展开，覆盖10个国家的12个制造商，结果令人十分震惊：不同品牌的深度水解配方产品残留肽段的分子量分布有明显不同，肽段越大，致敏性就越高。

在现场了解到，用于过敏治疗及低敏配方的产品不能与整蛋白配方及非过敏配方共用一条生产线，因此，生产“肽敏舒”、“蔼儿舒”的生产线是雀巢在荷兰工厂投资7亿元新设立的，这两款产品也是荷兰原装进口产品。

雀巢健康科学大中华区首席医学官李文军先生表示：“雀巢健康科学是营养科学领域的专家，汇聚了全球先进的生产研发技术和工艺，为特殊医学状况下的人群提供专业化、规范化、个性化的营养解决方案。雀巢健康科学的深度水解技术一直以来在行业中占有优势：通过复杂的酶解、加热以及超滤技术，将牛奶蛋白水解为以短肽为主，能够被大多数的牛奶蛋白过敏宝宝所接受，让他们在疾病得到有效管理的同时能够保持正常的生长发育。”

在《中华人民共和国食品安全法》的框架下，特殊医学用途配方食品的配方要严格按照国家标准进行设计，生产流程要按照生产质量管理规范进行管理，高标准、高门槛也确保了特殊医学用途配方食品行业科学、有序地发展。

“健康中国，营养先行”，特医食品是2030健康中国战略中重要的一部分。未来，雀巢健康科学将持续秉承“营养成就非凡健康”的理念，聚焦婴幼儿过敏领域，持续深耕中国市场，为过敏宝宝研发出更多更加规范化的营养管理方案，为中国宝宝健康成长保驾护航，助力“健康中国”的持续推进。