国际合作助力我国奶业持续发展

“截至2018年底，我国100头以上的规模化养殖场比例已经达到61.4%，奶牛平均单产突破7吨，乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到99.5%以上，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续10年保持100%。”

12月6日，在中荷奶业发展论坛暨中荷奶业发展中心（SDDDC）六周年年会上，农业农村部总畜牧师马有祥分享了这样一组数据。

他指出，“我国奶业能取得长足进步，离不开国际合作。目前我国已与北美、欧洲、大洋洲等众多奶业发达国家建立起合作关系，在奶业科技研究、人才培养、行业交流、产业研究等方面成果显著。”

合作：互惠双赢

自改革开放以来，我国奶业发展迅速。从1978年到2018年，人均乳品消费量从1千克增长至34.3千克；全国奶类总产量从不足100吨增长至3176.8万吨，跃居世界第三位。

国人对于乳制品需求增长迅速，但我国的耕地面积却十分有限。乳制品行业的发展重点也从数量扩张转向质量提升。因此，提高牛奶产量和质量十分关键。

而荷兰作为一个传统的农业国家，畜牧业现代化水平较高，在牧场精细化管理、奶牛育种、营养饲喂、乳品质量安全监管等方面积累了丰富的经验。目前荷兰已有18000个牧场、160万头奶牛，年产量1450万吨，其乳品贸易总额占全球11%。

为了借鉴荷兰奶业先进技术经验，促进中国奶业发展，提高奶业产量、安全和质量水平，2013年11月，中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学和荷兰皇家菲仕兰公司共同发起SDDDC。

自中心成立以来，中荷双方在奶业科技研究和创新、高层次人才培养、从业人员培训、荷兰奶业考察、技术中心（示范牧场）建设等方面展开深度合作，目前已有11家合作伙伴。

“中国的牧场结构和规模与荷兰有着较大差异，我们需要针对中国的实际情况做出调整，但大家的目标是一致的。与中国的大学和企业合作是菲仕兰的一个长期项目，我们希望扩大业务范围，将市场份额做大，同时提高消费者对乳品行业的信心。”荷兰皇家菲仕兰全球乳业拓展总监Atze Schaap说。

利用先进技术提高产量

河南花花牛乳业有限公司从2016年起加入SDDDC，在前期合作中，以线上评估、人员培训、牧场考察等方式为主，自2019年以来，其合作程度进一步加深。

花花牛副总裁杨永介绍，今年7月，他们邀请SDDDC对牧场进行全面评估，中心主任、中国农业大学教授李胜利组织了饲料、繁育、养殖管理等方面的一系列专家带着风速仪、温度计、近红外光谱仪等来到牧场进行测量、分析，为其指出问题。

“那次评估真令我印象深刻，改变了我原有的认知。”杨永回忆，“当我们进到牛棚里，看到卧床之后，李教授对我说，‘杨永你跪下试试’。他自己先跪下，我和十几个场长也相继跪下，无一例外，大家都觉得卧床太硬了，邦邦地硬。李教授说，‘这个卧床不改善，奶牛的单产肯定提不上去’。”

后来，李教授还通过近红外光谱仪测量了每一个牛棚中饲料的蛋白质含量、水分、热量、温度等信息，把所有的数据汇总在一起分析。“我们以前很多是凭感觉，加上一些粗浅的测量，会忽略很多问题。比如夏季高温天气，饲料会变味儿，牛就不爱吃，这样产奶量自然下降。只有精确控制温度，避免饲料发酵，才能改善。”杨永说。

评估结束后，针对专家组指出的问题，花花牛用了两三个月的时间对牧场进行改造，改造后每头牛每天的产奶量增长2.7千克，一年多产近1吨。

种养结合：

实现奶业可持续发展

一直以来，在中国奶业产业链中，种养脱节、牧场效益低下、发展滞后等是长期以来的遗留问题，我国奶业发展面临着诸多挑战。

李胜利认为，实现奶业的可持续发展，首先要加强防疫，中国这些年畜牧业影响消费的问题都和病有关系，做好牧场传染病计划、加强防疫至关重要。

还要实行种养结合的模式，使优质粗饲料自给自足，减少进口。他建议，牛和土地按照1：2进行布局，每养殖1头牛，种植2亩农作物。“农作物秸秆经过加工制作成粗饲料，直接供牛食用，牛产生的粪便又是天然的肥料。这样可以解决远距离运输的问题，减少成本。”