经过洗礼的牛初乳，发展怎么样？

《“健康中国2030”规划纲要》的提出，越来越多的人重视起健康问题，对营养品的需求与日俱增。一直被业内人士看好的牛初乳，再经过一次“洗礼”后，逐渐受到消费者们的欢迎，并且以极具价值的市场前景，吸引各路企业布局，共同推动牛初乳市场的发展。

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经过洗礼的牛初乳市场

牛初乳是指健康母牛产后2到3天内分泌的乳汁，在乳品行业，则一般定义为产后7天内分泌的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。

2008年，我国对牛初乳进行过流行病学调查。其中，牛初乳进行临床实验证明，补充牛初乳能够改善婴幼儿的消化道和呼吸系统疾病，华中科技大学同济医学院营养学副教授郝丽萍等的一项研究中发现，服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率、缩短病程和辅助疗效的作用。

相关资料表明，牛初乳对人体是有好处，尤其是婴幼儿方面，借此牛初乳凭着“营养品”的称号打开了市场。据相关统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元。至2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。

然而，彼时的牛初乳并不代表此时的牛初乳。尽管当时戴着“21世纪的保健食品”皇冠的牛初乳市场呈现出良好的增长趋势，不过，卫生部一份未表达清楚的“禁令”，使具有良好发展的牛初乳顿时失去了消费者们的信赖。

2012年4月，卫生部给质检总局复函《卫生部办公厅关于牛初乳产品适用标准问题的复函》（卫办监督函[2012]335号）中，明确在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，这一要求自2012年9月1日起执行。

政策一出，在行业内引起轩然大波，众多消费者误解为牛初乳不能给孩子食用，短短4个月的时间，牛初乳行业遭遇到前所未有的“信任危机”。

其实，早在2012年9月1日，我国就开始执行了“牛初乳禁令”，并且卫生部也做出了解释，“牛初乳禁令”是指婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，其他的食品可以添加。得此，牛初乳经过澄清后逐渐重回大众的视野。

与此同时，随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，保健品行业经历了一次全新的洗牌，一些不合法的小品牌被淘汰，市场空间得到进一步扩大。

此次牛初乳被归纳为营养类食品，且牛初乳的功效得到了专家的认可和重视，在一定层面上来说，牛初乳这种功能性营养类食品有着巨大的市场机会，前景广阔。业内人士分析，按照正常的发展速度，未来3到5年，牛初乳市场容量将超过100亿元。

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牛初乳发展空间较大

中国经济网报道中，乳业专家王丁棉认为，牛初乳已经开始慢慢复苏并崛起，看似被人遗忘的背后却是快速增长。虽然无法知道牛初乳企业具体的增长数据，但我们可以从百度指数中看出消费者对牛初乳的关注逐年提高。

王丁棉曾估计，2012年后的一两年，牛初乳销量逐渐恢复。至2016年，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模。

受居民收入提升及二胎政策放开等因素的影响，我国母婴市场规模较大，相关资料显示，市场规模从2010年的1万亿元增长至2018年突破3万亿元，年均复合增速约为14.8%。牛初乳与之相比，还属小巫见大巫，反过来说，牛初乳也具备着广阔的发展空间。

在真实的增长数据面前，许多企业把矛头也锁向了牛初乳。据了解，国产婴幼儿奶粉飞鹤、药企南京同仁堂等企业纷纷涉足其中，培芝、生命阳光两大牛初乳领导品牌也持续发力。各大企业相继从观望转向行动，加大生产布局，共同推动牛初乳行业的新一轮发展热潮。

正常来讲，每类营养品的兴起都需要具备三个环节：基础研究，应用推广，消费者教育。无论是维生素、还是益生菌的兴起，都经历了这三个环节，以此用来形容牛初乳身上也再合适不过。

从研究上来说，一些企业已开始自主研发改进工艺，现代工艺的进步，促进牛初乳往既好吃又营养的方向发展，使得牛初乳产品功能性成分的含量、速溶性、流动性提高，同时也可以将牛初乳做成片剂、胶囊、粉剂等各种形态，符合更多人群的需要。

与此同时，拥有雄厚研发实力的企业将牛初乳系列产品升级迭代，比如牛初乳蛋白多肽，通过升级的生产技术，将牛初乳中释放出大量适合人体吸收利用并具有保健功能的肽,类似这样更高标准、更高品质的牛初乳制品。

从应用推广上来说，《2019-2025年中国牛初乳粉行业投资前景预测与投资战略咨询报告》显示，我国牛初乳主要集中在婴幼儿产品上，占比高达70%以上。事实上，牛初乳的好处不仅仅局限在婴幼儿，其适用人群可覆盖大部分免疫力低下群体。

乳品行业专家王丁棉表示，从目前已知的牛初乳功能来看，除了对婴幼儿的营养价值，它在运动员及病人病后恢复体力方面，也有着较明显的功效，还可通过技术手段从牛初乳中提取多种有用的物质。

从消费者教育上来说，牛初乳尽管被公开澄清过，但在部分消费者心中依然存在对牛初乳的“偏见”，由此牛初乳更需要看重消费者的教育。据了解大多数牛初乳企业将重心放在渠道上，而在营销上更偏向广告式推广，所以并不注重消费者教育方面，由此在得到高回报的同时也存在着高支出的风险，其实消费者教育方面可以很好的借鉴其它行业的例子。

像婴幼儿益生菌品牌合生元，把2千多万册的《儿童常见病护理手册》送给妈妈们，从而让消费者充分认识到益生菌对孩子健康的重要性。同样还有《伊恩爷爷的28个育儿锦囊》，它把育儿知识用绘本的形式表达出来，让90后妈妈认识乳糖酶及益生菌。

有业内人士表示，牛初乳发展的下一步，最重要的是加强消费者教育。牛初乳市场的前景给了企业积极的信心，同时也提高了牛初乳产品的多样化。相信企业可借鉴其它行业的发展模式，做好自己的战略部署，打好牛初乳市场这一战。