国产奶“收复江山” 市场份额扩大

作为乳制品加工的上游环节，奶源质量决定着成品乳的品质与安全。近年来，农业部狠抓标准化生产和生鲜乳质量监管，达到三聚氰胺等违禁添加物连续8年抽检合格率100%，规模牧场生鲜乳的乳蛋白、细菌数等主要营养卫生指标比肩发达国家水平。

农业部畜牧业司相关负责人表示，我国生鲜乳质量水平处于历史最好时期。面对振兴民族奶业这一大课题，农业部持续加强生鲜乳质量安全监管，今年还围绕“种好草、养好牛、产好奶、创品牌、讲好奶业故事”，部署了振兴奶业“五大行动”，恢复消费信心。

生鲜乳抽检合格率 99.8%

7月19日，由中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）联合发布的《中国奶业质量报告（2017）》显示，2016年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。在各类食品中位居前列，即使与国际标准相比较，也已达到了很高水平。

截至2016年，累计抽检生鲜乳样品17.8万批次，检测指标包括违法添加物、理化和微生物指标等10余项。生鲜乳抽检结果显示，三聚氰胺等违法添加物合格率连续多年保持在100%；乳蛋白和乳脂肪平均值每100g分别达到3.22g和3.87g，菌落总数平均值降至每毫升25万CFU，体细胞数平均值为每毫升59.2万个。

三聚氰胺抽检连续8年100%合格

为保障生鲜乳质量，从2009年开始，农业部连续8年实施生鲜乳质量安全监测计划，监测范围覆盖全国所有奶站、运输车及所有违禁添加物。

在奶牛养殖方面，农业部连续实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施。2016年，我国100头以上的奶牛规模养殖比重达到53%，机械化挤奶率达到95%以上。

在生鲜乳监管方面，农业部先后制定了《生鲜乳生产收购管理办法》《生鲜乳收购站质量安全“黑名单”制度》等多项制度，奶站数量已从2008年2万多个减少到5800个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质明显改善。

目前，农业部累计抽检生鲜乳样品17.8万批次。检测结果显示，三聚氰胺等违禁添加物检测连续8年100%合格。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪、体细胞数等主要营养卫生指标，已达到甚至超过奶业发达国家水平。

国产奶“收复江山”，市场份额扩大

2016年，共有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准，被退货或销毁。尽管我国乳品质量有了很大提升，但是，国内消费者似乎并不“买账”，很多人宁可买进口还原奶，也不买身边的巴氏奶——造成这一现象的原因有很多，其中很关键的一条是由于消费者对国产奶的信心不足。

但是在国家鼓励、扶持以及国内乳业的努力之下，国产奶粉市场获得振兴，重夺市场话语权，部分国产婴幼儿奶粉品牌甚至在世界舞台崭露头角，重塑中国乳业形象。

据上述报告称，2016年末，全国规模以上乳制品加工企业（年销售额2000万元以上，下同）627家，同比减少11家，比2011年减少17家。

2016年，全国规模以上乳制品加工企业销售总额3503.9亿元，同比增长5.3%，比2011年增长51.7%；利润总额259.9亿元，同比增长7.5%,比2011年增长46.3%。

2011-2016年，全国乳制品消费量为从2480.5万吨增至3204.7万吨，年平均增长87.1万吨。

2016年，全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤，约为世界平均水平的1/3。

在市场方面，国产奶不仅逐渐收复江山，而且还有越来越多“中国奶”获得国际认可。

推行粮改饲 降低生鲜乳生产成本

据农业部畜牧业司相关负责人介绍，我国的奶牛规模养殖以舍饲为主，基础设施、饲料等物化投入和人工投入大，特别是玉米饲料价格高出国际水平60%左右，使生鲜乳生产成本居高不下。目前我国生鲜乳生产成本在3.0元/公斤以上，比欧盟、新西兰高出40%-80%。

为解决奶牛养殖成本高的问题，自2012年起，农业部实施振兴奶业苜蓿发展行动，2015年推行粮改饲工作，增加优质苜蓿和青贮玉米产量，初步统计使每公斤生鲜乳生产成本下降0.2元左右。

而对于国内阶段性“奶荒奶剩”问题，农业部畜牧业司相关负责人认为，其主要原因是生产关系不协调、养殖加工利益联结不顺畅的问题。“下一步，将通过鼓励乳品企业提高自有奶源比例，督促履行生鲜乳购销合同，增强奶农应对市场风险的能力等方面，密切养殖加工利益联结，推进奶业持续健康发展。”

数据看奶业

2016年，我国生鲜乳乳蛋白平均值为3.22g/100g，乳脂肪平均值为3.81g/100g，高于国家限量标准及美国A级牛奶标准。

奶站数量从2008年2万多个减少到目前的5800个，奶站基础设施、机械设备、检测手段和人员素质明显改善。

全国奶业20强企业开展小康牛奶公益助学行动，2017年计划向11万贫困地区学子捐赠牛奶5560万元，增强国产乳制品影响力。

近日消息：1-7月生鲜乳收购站产量同比下降1.0%

根据农业部7月生鲜乳收购站产量信息，全国发证生鲜乳收购站产量指数为91.83（以2015年1月为基期），比上月下降2.9%，同比下降3.8%。根据各月的指数计算，1-7月生鲜乳产量同比下降1.0%。