奶粉行业洗牌加剧 羊奶粉成本高材料稀缺推高售价

奶粉行业进入一个新的竞争业态。婴幼儿配方奶粉注册制、跨境购等影响下，乳业给消费者“讲故事”做高端奶粉获得高收益或高销量的时代已经过去，在业内人士看来，有机奶粉和羊奶粉已经迎来“风口”。

为此，乳企们纷纷开打“羊奶粉”和有机奶粉牌。受制于有机奶粉容易做，今年将迎来有机奶粉“下饺子”景观。另外，在羊乳清粉价格从万元/吨上涨到12万元/吨的大背景下，部分乳企决定退出羊奶粉竞争圈，而那些拥有上游山羊养殖的的乳企则抓住历史机遇，迎来高速发展期。

奶粉行业洗牌加剧

值得一提的是，过去，奶粉企业旗下拥有多个品牌多个配方，添加某个成分乳就有新的故事给消费者讲，紧随其后的则是高价格带给企业丰厚的利润。但是，随着跨境购的崛起，同品质的洋奶粉价格开始变的透明。另外，奶粉新政的实施，乳粉企业的洗牌也开始加速。

乳业专家宋亮表示，奶粉行业进入一个新的竞争格局，未来的奶粉行业竞争一定是资源型的，而羊奶粉、有机奶粉将迎来发展风口。但是，并非所有的乳企都适合去做羊奶粉。

宋亮表示，国内奶粉行业中技术性的奶粉已经走到尽头，国家又禁止乳粉企业功能性宣传，加上跨境购的冲击，因此，未来一定是资源稀缺型的奶粉是一个发展方向。而在世界范围内的羊奶粉的量不大，很多企业开始布局养殖山羊，但是，羊奶粉受制于羊乳清不稳定性因素，导致企业在生产羊奶粉时存在很大的风险，导致公司产品成本高。

在宋亮看来，目前，乳清粉的价格远远超过原料粉的价格，这是一个不理性的做法。目前来看，拥有上游山羊奶源养殖的企业迎来发展机遇，因此，对于多数乳企来说在原有高端奶粉都失去竞争力后，做有机奶粉成为乳企突围的方向，今年，有机奶粉今年将会是下饺子一样，乳企们都会推出有机奶粉。

事实上，时下是乳企最难的日子，婴幼儿乳粉配方注册还在路上，每家企业都在面临去品牌过程中，做有机奶粉和羊奶粉虽然是方向，但也有个培育的过程。

据了解，大多数国产奶粉企业都在打有机牌，有个别的企业已经进入羊奶粉领域，并推出了自己的羊奶粉品牌。

“以前，婴幼儿配方羊奶粉，国产的羊奶粉是主力，但是进口羊奶粉进入国内后，国产羊奶粉企业受到巨大的冲击，因此，羊奶粉行业也将迎来洗牌期。”宋亮如此表示。

羊奶粉科普

近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，最近更是频频成为媒体报道中的“主角”。在业内人士看来，虽然面临企业规模小、标准缺失、原料短缺等问题，但羊奶粉仍将成为奶粉消费升级的下一个风口。有业内人士预测，未来比较火的产品有两个，一个是有机奶粉，另一个就是全羊奶粉。

羊奶粉，是将羊奶除去水分后经过干湿等工艺，融入其他微量元素之后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”，国际学界誉为“奶中之王”。山羊奶是继牛奶、水牛奶之后的第三大奶类资源，占总奶量的2.07%，世界上所产的山羊奶大部分以液态奶形式出售，也用于加工干酪、奶油、糖果等。 FAO报道（2004年），山羊奶产量较多的国家有：印度、巴基斯坦、法国、西班牙、土耳其和中国。

羊奶粉比牛奶粉营养更好？

重磅必答

为应对奶粉新政，新政实施前半年，国内多家奶粉企业试水羊奶粉，一时间羊奶粉市场热闹起来。有消费者发现，羊奶粉价格是牛奶粉的2倍多，这是因为婴幼儿配方羊奶粉比牛奶粉营养好吗？南都记者采访多位专家了解到，因为都是要按照国家配方标准调配，婴幼儿配方羊奶粉跟牛奶粉营养价值其实是一样的。

成本高材料稀缺推高售价

调查发现，羊奶粉价格普遍是牛奶粉的2倍到2.5倍。电商平台各奶粉品牌旗舰店价格显示，佳贝艾特原装荷兰进口金装幼儿配方羊奶粉2段800g售价是428元，同样是荷兰原装进口的美素佳儿金装2段婴幼儿配方奶粉900g售价是199元，佳贝艾特羊奶粉价格是其2.4倍。此外，国产羊奶粉品牌御宝金装婴幼儿配方羊奶粉2段800g售价是339元，另一国产羊奶粉品牌欢恩宝金装婴幼儿羊奶粉2段900g售价348元。而同是国产品牌贝因美金装爱+婴幼儿配方奶粉2段1000g售价是179元，上述两款羊奶粉价格分别是其价格2.4倍、2.2倍。

为什么羊奶粉会比牛奶粉贵这么多？

知名乳业专家王丁棉指出，其中一个原因就是羊奶粉的稀缺性，“从去年开始至今，全球的羊乳清蛋白粉一直处于紧缺供应状态”。据了解，羊乳清蛋白粉是婴幼儿配方羊奶粉的关键原材料，成分占比高达50%，是羊奶酪生产的伴生产品。国内生产羊奶酪的企业较少，羊乳清蛋白粉多靠进口，但在国际上，羊奶酪供应也有限，因此羊乳清蛋白粉一直是紧缺产品。

记者采访发现，羊乳清蛋白粉价格一直水涨船高也是导致羊奶粉价格居高不下的原因之一，高级乳业分析师宋亮在采访中指出，原本只要2万-3万元/吨的羊乳清蛋白粉，从前期的7万元/吨上涨到近期的12万元/吨，他预测，越来越多的企业进入羊奶粉行业，势必将羊乳清蛋白粉价格推向更高。

此外，羊奶粉及牛奶粉原料成本相差也较大，澳大利亚佛林德斯咨询有限公司中国办事处的朱先生告诉记者，现在市面上的经销商价格25公斤装工业用的大包牛奶粉大约在3万之间一吨，而羊奶粉至少在6万以上一吨。

消化吸收略好于牛奶粉

婴幼儿配方羊奶粉是婴幼儿牛奶粉价格的两倍，消费者心存疑虑，难道婴幼儿配方羊奶粉比牛奶粉营养要好？事实并非如此。

王丁棉和宋亮在接受南都记者采访时均指出，婴幼儿配方羊奶粉跟牛奶粉在营养方面差异不大，两者都是依据国家婴幼儿配方奶粉的国标进行调配的，在营养结构上是一样的，也不存在营养总能量上的差别。

虽然婴幼儿配方羊奶粉跟牛奶粉营养总量无差异，但王丁棉指出，消化吸收方面，羊奶粉略强于牛奶粉，此外，朱先生也称，很多人喝牛奶不消化易过敏，普遍是两种原因导致，一种是乳糖不耐受，另外一种是 s2酪蛋白不耐受，“羊奶基本没有 s2酪蛋白，乳糖的结构也跟牛乳有很大区别，理论上说更容易被人体吸收”。

朱先生指出，羊奶粉易消化吸收的卖点还不足以支撑现在市面的高价，羊奶比牛奶贵20%左右才是合理的价格区间，人体对营养成分吸收每天有限的，不是吃得好就长得好。