欧盟食品安全局：适当降低配方食品中的蛋白质含量

欧盟食品安全局１１日说，由牛奶或羊奶制成的婴儿后续配方食品中的蛋白质含量可适当降低，只要每１００千卡热量的食品中含有不少于１．６克蛋白质，即可满足欧洲婴儿需求。

后续配方食品专为６个月以上婴儿设计，这些婴儿已可摄入固体食物，但不易从中获取生长和发育所需的全部营养。按照欧盟目前法规，婴儿后续配方食品中的蛋白质含量要达到每１００千卡热量的食品中不少于１．８克蛋白质。食品中的热量在蛋白质外多来自脂肪和碳水化合物等。

不过，科研人员综合分析６个月至１２个月婴儿对蛋白质的需求、母乳中蛋白质含量、欧洲健康婴儿所需蛋白质摄入量等因素后发现，由牛奶或羊奶制成的婴儿后续配方食品中，蛋白质含量只要达到每１００千卡热量食品中不少于１．６克蛋白质，对在欧洲生活的健康婴儿就是“安全、适用”的。

此外，欧盟食品安全局当天还发布一份针对用水解蛋白方式生产的婴幼儿配方食品、后续配方食品的新指南。根据该指南，打算在欧盟销售这些产品的企业，需提供产品加工过程、安全性和适用性、降低牛奶蛋白过敏风险的效果等信息。

水解蛋白配方食品专为对牛奶蛋白过敏的婴幼儿研发，生产此类产品时会将牛奶中容易引起过敏的大分子蛋白质分解，以降低婴幼儿对牛奶过敏的风险。