进口巴氏奶实为调制乳 并非100%纯牛奶

相比国产牛奶，广州很多人更青睐进口巴氏奶。记者调查发现，市面上销售的国产巴氏奶的保质期在5—10天，但进口巴氏奶的保质期却长达15—21天，有的甚至45天；此外，部分进口巴氏奶并非纯牛奶，而是添加了其他物质的调制乳。

今年多批次进口巴氏奶因质量问题登上“黑榜”。有奶业专家表示，巴氏奶对其运输和储藏条件都极为严格，若把控不好就会出现质量问题。因此，建议消费者选购时应尽量坚持“就鲜、就近”原则。

进口巴氏奶保质期比国产长

在各种液态奶中，巴氏奶（通常意义上的鲜牛奶）越来越受消费者青睐。6日，记者走访广州城区各大超市发现，巴氏奶均摆在冷藏区最显眼的位置。一超市工作人员称，广州人非常喜爱这种保质期短、营养成分保存完美的鲜奶，特别是进口的（巴氏奶）经常卖断货。

只有巴氏工艺杀菌的牛奶才能称为鲜奶，与超高温杀菌的常温奶相比，巴氏奶保质期特别短。以广州本土为例，在一家大型超市里，记者看到，标称香满楼的保质期为10天，燕塘保持期为8天，风行仅为5天。

但进口品牌的巴氏奶，保质期都比国内的长。目前，韩国进口的巴氏奶，主要有延世和寿尔牌，保质期都为15天；澳大利亚的诺科全脂巴氏奶，保质期为21天；而一款标称保利巴氏奶，保质期竟然长达45天。

因业务往来，邢先生常出差澳大利亚。他称，经常在当地超市选购巴氏奶，所有品牌的巴氏奶保质期都不会超过7天。

高级乳业分析师宋亮对记者表示，巴氏奶在70℃- 80℃间杀菌，一般保质期只有7天。现在工艺比较先进，保质期可能稍长，但不会超过15天。

为何到了中国的巴氏奶保质期都延长？宋亮说，进口奶由于需要长途运输、通关、再加铺货至少需要三四天的时间，因此无法将保质期定在7天。他认为，这些保质期长达20天的巴氏奶事实上并不是传统意义上的巴氏奶，充其量只是“伪巴氏”。

实为调制乳，并非100%纯牛奶

记者调查发现，市面上巴氏奶品种虽然不多，但在线上，跨境购或海淘产品的种类明显丰富很多，尤其是韩国，就有三四个品牌，十几个品类的产品在销售。

根据国标《巴氏杀菌乳》（GB19645-2010）的定义，巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得。产品包装需要用汉字标注“鲜牛（羊）奶”或“鲜（羊）牛乳”。

记者在电商平台上搜索“进口巴氏奶”发现，位居淘宝网“进口巴氏奶”搜索排名第一的韩国某款牛奶却“身份不明”。尽管该产品外包装提示保质期为15天、2℃-6℃冷藏，但其产品类型却为“调制乳”，配料表显示其在生牛乳基础上添加了维生素D，但并没有任何“巴氏杀菌”、“鲜奶”字样，不符合我国国标对巴氏杀菌乳的定义。不过在线上，许多商家均在该款牛奶的搜索关键词中打上了“巴氏”、“新鲜”、“鲜奶”等字样。

类似产品还有圃多美济州乐活牛奶、寿尔草原牛奶等韩国“调制乳”，一些产品甚至有“鲜奶”的暗示。如济州乐活牛奶宣称“牛奶口感清新、新鲜”。
国家认监委官网信息显示，圃多美济州乐活、寿尔等韩国品牌企业并未获得巴氏奶资质。

根据国家食品安全标准，调制乳有别于消费者通常认识的纯牛奶。两者均以生牛乳为主原料，但采用了不同的生产工艺，且含乳量也有所不同。