羊奶粉市场将成为乳制品行业下一个爆发点 如何辨别羊奶粉质量优劣

史上“最严奶粉配方注册制”即将于10月实施。新政规定产品名称中有动物性来源的，应当在配方组成中标明使用来源。同一乳制品原料有两种以上动物性来源的，应当标明各种动物性来源原料所占比例。这有助于保证羊奶粉的质量，推动羊奶粉市场成为乳制品行业下一个爆发点。

不过，面对当下市面上琳琅满目的羊奶粉产品，普通消费者对于羊奶自身营养价值的认知仍有待提高，同时也要学会如何辨别羊奶粉质量优劣。

高营养的“奶中之王”

羊奶营养丰富，蛋白质品质极高，且与人乳成份最为相近，其中含有氨基酸、维生素等200余种人体必需的营养物质。其次，羊奶粉中含丰富的中链脂肪酸，分子结构相较牛奶小三分之一，故人体对其消化所需的时间更短，吸收好就不会上火、便秘。此外，羊奶中含有大量的乳清蛋白，并且不包含牛奶可以引起过敏的蛋白质，不会引起胃部不适，腹泻等过敏症状，这也是越来越多的人选择喝羊奶的原因之一。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

中国乳制品行业协会理事长宋昆冈介绍，羊奶在一些国家和地区是很常见的乳制品，因为其高营养，被称为“奶中之王”。羊奶对于肠道娇嫩的宝宝、长身体的青少年，身体机能衰退的中老年人是一个很好的选择。特别是肠胃不好，抵抗力差的人，不妨喝一些羊奶。

100%纯羊乳蛋白有三大优势

很多宝宝因体质问题会对牛奶蛋白过敏，从而出现腹泻、湿疹。市面上也有部分不正规的小品牌为了降低成本在原料中添加非羊乳蛋白，依旧会导致蛋白过敏症状出现。新政之后，市面上将仅保留100%纯羊乳蛋白配方的羊奶粉，相比之下，100%纯羊乳蛋白具有三大优势：首先，降低过敏发生几率。羊乳的酪蛋白结构接近母乳，以 酪蛋白为主，过敏因子 -s1酪蛋白含量对比牛乳蛋白中的含量几乎可忽略不计，因此羊奶可降低湿疹、过敏等症状的发生几率。其次，营养价值高。研究证明，食用100%纯羊乳蛋白羊奶粉的宝宝成长标准接近母乳喂养的宝宝，可在一定程度上替代母乳不充足的喂养。另外，肠道娇嫩发育不完全的婴幼儿、孕妇特别适合喝羊奶。最后，吸收好不上火。纯羊乳蛋白颗粒明显小于牛乳蛋白，羊乳蛋白在胃液中比牛乳所形成的凝胶更细小柔软、松散，更加有利于胃蛋白酶消化及人体吸收，不会导致上火。

“两看”辨羊奶粉质量

1.看罐体标签宣传语

100%纯羊乳蛋白配方羊奶粉，罐体上都会有标识，且经过工商部门审核。在选购时一定要仔细查看罐体标识，不要被所谓的广告语蒙蔽了双眼。

2.看奶粉配方表
如果羊奶粉配方表中有“浓缩羊乳清蛋白”、“羊乳固体”等字样，可证明是纯羊乳蛋白的羊奶粉；若只是标明“脱盐乳清粉”或“脱盐乳清蛋白”，则这些原料很可能来自非羊奶类中。
专家答疑

1.羊奶会不会有腥味？宝宝会不会不喜欢吃？
中国农业大学食品科学学院教授南清闲表示，专注羊奶粉行业的大厂家已具备专门除膻技术，所以不用担心羊奶的腥味，但需要根据宝宝自身的情况和口味喜好来选择。

2.羊奶粉营养价值更高，是否意味着牛奶不如羊奶？

中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟介绍，牛奶与羊奶都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量都很丰富。由于牛奶饲养量、产量高，所以大家喝的普遍都是牛奶，而少见羊奶。羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。