奶粉中的DHA和AA是什么 除奶粉外哪些食物中含有这些物质

现在市场上销售的奶粉中基本上都添加了DHA和AA，一些广告词中形容，孩子摄入这些成分会变得更聪明、更健康。那么，奶粉中添加的DHA和AA究竟是什么呢？除了奶粉之外还有哪些食物中含有这些物质呢？

什么是DHA和AA?

DHA其实是二十二碳六烯酸(docosahexaenioc acid)的缩写，还有个很俗的俗称，叫脑黄金。而AA(也常被写作ARA)则是花生四烯酸(arachidonic acid)的缩写，二者都属于长链不饱和脂肪酸，它们在大脑皮层细胞和视网膜细胞的细胞膜中含量都很高。

许多研究表明，食用添加了DHA和AA的奶粉的婴儿可以在“解决问题测试”中获得更高的分数，婴儿的视力敏锐性也得到了提高，而且婴儿血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂养的婴儿。而那些用不含DHA和AA的奶粉喂养的婴儿血红细胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂养的婴儿。

如何获得DHA和AA?

其实，我们的身体都可以利用亚麻酸和α亚麻酸来合成DHA和AA，而合成它们的原料也存在于所有婴儿奶粉中。只不过婴儿的这种合成功能比较低下，所以就需要额外摄入它们。

事实上，母乳中已经含有了这两种物质，而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的，更易于吸收。所以如果有条件的话，还是母乳喂养最好，正应了那句话，世上只有妈妈好啊。当然，如果不能母乳喂养，那只好选择婴儿奶粉作为替代品了。

早在1996年，国外就已经有添加了DHA的婴儿奶粉了，而许多机构(英国营养基金会，WHO，FAO，国际脂肪酸和脂类研究学会)都建议应当在婴儿奶粉中添加DHA和AA。目前，国内很多奶粉也已经添加了这两种物质。

对于儿童和成人来说，DHA和AA完全可以从食物中获得，蛋黄，深海鱼类和海藻通常含有丰富的DHA和AA(果壳健康某编辑惊慌逃窜中……)，只要合理搭配膳食，就完全无需担心。

那么DHA和AA的含量是越多越好吗?

既然DHA和AA这么好，那是不是应该给婴儿补充越多越好?当然不是。摄入过量的DHA和AA除了会增加婴儿的消化负担，太多DHA还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应降低(也就是说，更容易被病原体入侵)，以及凝血困难等等不良后果。

目前中国国家标准对DHA和AA的规定是：对于婴儿配方食品，DHA和AA都属于可选择性成分，最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%，而且如果添加了DHA，必须至少添加等量的AA。(欧盟对于婴儿配方食品的规定跟国标略有差别，仅限定了AA最大不超过脂肪酸总量的1%且DHA含量不得高于AA含量。)

由于中国新国标已于2011年4月1日正式实施，所以消费者在选购婴儿奶粉时可以注意DHA和AA的含量是否符合了国家标准。