《乳中所含黄曲霉素管理方法》即将实施

7月23日，日本厚生省发布告示新制定了乳中黄曲霉毒素M1的限量基准。黄曲霉毒素是一级致癌物，乳制品中的黄曲霉毒素来自于奶牛吃了霉变饲料的可能性最大。

在我国对乳制品中的“黄曲霉毒素M1”和抗生素等物质的残留量是有明确限量的。在我国的《GB2761-2011食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中明确规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1含量不得超过0.5微克/公斤。一旦超过国家限量，就存在一定的食品安全隐患。

日本公布的《乳中所含黄曲霉素管理方法》规定：以往根据《含有黄曲霉毒素食品的管理方法》相关规定，检出总黄曲霉笏兀ɑ魄苟舅谺1、B2、G1、G2的总和)10μg/kg以上的食品，定为违反《食品卫生法》第六条第二项的食品来进行了管理。

经过《药事、食品卫生审议会》审议及结合食品安全委员会的健康影响评估结果，参考国际动向及国内流通商品现况调查结果，现决定对乳中的黄曲霉度M1制定限量基准进行管理。