金帝森始于2007年底，当时一位爸爸正在为他的小儿子准备辅食而烦恼。很自然的就会为宝宝食物的品质进行选择，尤其是脂类的摄入！要给宝宝摄入脂类吗？多少量？什么品质？会带来何种营养成分？最近的健康评估标明，我们不合适不平衡的饮食模式是行不通的（摄入过多不健康的脂肪，太多糖分，太多的肉，过多的加工产品，密集耕作产物以及添加剂，没有足够的蔬菜，鱼类和纤维......）。我们应该从上世纪70年代的工业化只为出售规范，统一，简化的食品而从中获利的错误，欺骗和操纵中解脱出来（橄榄油，因其缺乏Omega 3和6，并不是健康的食用油！核桃油只有Omega 3没有Omega 6和Omega 9，并容易引起婴幼儿过敏也不是宝宝健康的食用油！单一的食用油不是缺少Omega 3就是缺少Omega 6和Omega 9）而脂肪酸的平衡对人体是非常重要的，从宝宝体重的过轻（偏瘦）过重（肥胖）到大脑发育的三大高峰期都起到关键性作用

我们的饮食要从吃饱转变为吃好！因为今天我们知道什么食物对我们和孩子的健康更好。然而，我们对食物的选择对我们未来的健康起着决定性的作用！对脂类的选择尤为如此，因为它是我们生命的根本。金帝森的时代来到了！